SEGUIN MOREAU az 1970-esévek óta fejleszti a hordókészítési szaktudását, máig a francia kézműves hagyományok szerint, a bútorasztalosoktól és a hajóácsoktól örökölt technikákat alkalmazza a gyártás során. Minden termék méretre készül és megvan a saját története.

A gyár nagy méretű egyedi tölgyfa hordókat, tartályokat is tervez a borászat ill. a fermentáló helység méreteihez igazodva.

Előnyök:

A szőlőfeldolgozás folyamán:

• a fermentálás alatt pontosan kontrollált a hőmérséklet
• a reduktív aromákat micro-oxigenizációval védik 
• a pörkölésbőé származó karamellizált alkotórészek az erjesztés során átalakulnak és ezáltal komplex aromát nyújtanak
• az antociánok és az ellagitanninok kombinációja struktúrát ad és stabilizálja a bor színét
• a szén-dioxid gyorsan eltávozik és a derítés természetesen az erjesztés végén történik

Az érlelés során:

• a lassu micro-oxidáció kedvez lassú és szabályszerű struktúrálásnak
• a megnövelt felszín elősegíti a bor könnyebb keverését és kezelését
• a kevert alkoholoknál ez alapvető fontosságú és segít megőrizni a zamatot az érlelés végéig

A befejező munkálatoknál:

• kézzel-festett galvanizált abroncsok
• egy réteg lenolaj megvédi a tartályt, anélkül, hogy elzárná a pórusokat

ÚJ

Innovatív átlátszó dongák

Ez a műszaki és esztétikai fejlesztés mindenképp kiemelt figyelmet érdemel, mivel ennek köszönhetően bepillantást nyerhetünk a hordó belsejébe, megfigyelhetjük a bent zajló eseményeket. Sokszor a legegyszerűbb ötletek a legjobbak.