A Vivelys úttörő munkát végez a bor oldott oxigén tartalmának szabályozásában és a tölgyfa szegmens használatának irányításában. A világ legnagyobb szőlőültetvényeiben szerzett tapasztalatát ötvözi a kutatás és a fejlesztés által szerzett exkluzív tudással.

A cég a borászati ágazat új- és exkluzív megoldásai területén is vezető szerepet tölt be. Az elmúlt 20 év fejlesztései során a Vivelys új boripari technológiákkal lépett a piacra:

A borászat területén: 

• Első nemzetközi mikro-oxigenációs szabadalom (1993). VISIO, Kontrolált Mikro-oxygen azért, hogy:
  megvédjék a bort az oxidációtól
  biztosítsák a fermentációt és optimalizálják az érlelést
  fejlesszék az érzékszervi profilt
• Scalya® (2012): első olyan borkezelési megoldás, amely biztosítja, hogy az innovatív technológia elérhető legyen az egész folyamat során.

• Cilyo®  : megoldás fehér- és rosé borok aroma feltárására és -megőrzésére. Az optimális oxigén mennyiség meghatározásával az egyes fehér- vagy rosé mustok esetében növelni lehet a borok testességét, valamint az aromák megőrzését, miközben az idő előtti oxidáció kockázata csökken. A mustok megóvása érdekében szükséges az adalékanyagok csökkentése (szulfitok csökkentése).

• Active Yeast Process (SLA): az élesztőkultúra fejlesztésére létrehozott borászati műhelyek. Az anyaélesztő elkészítése az egyik kulcsfontosságú része a sikeres fermentációnak, ezzel biztosítják a lappangási fázis optimalizálását, a baktériumtörzs sikeres inokulációját, a borkészítéshez szükséges élesztő ill. baktériumok megfelelő aktivitását : domináns populáció, kevesebb rizikó, hogy más baktériumokat fejlesztenek

• Neoxym: turbiditás és vezetőképesség: 

• a polifenolextrakció ellenőrzése a préselés folyamán 
• a polifenolok mustba áramlásának figyelemmel követése
• a lé kiválásának optimalizálása 

• Battoneur: finom seprő keverő: 

• biztosítja, hogy a borseprő gyorsan és lágyan keveredjen, gázosodás nélkül 
• garantálja a borseprő a tartályban történő megfelelő érését és tartóssá teszi az aromás profilt 

A szőlőművelés területén:

• Dyostem® (2006): szőlő-profil irányító döntéshozó eszköz az ültetvényeken, a szőlő fajták és a szüret idejének monitorozására

Kémiai területen:

• Teljesen átfogó vizsgálat a Brettanomyces kimutatásához és számolásához (2004) 

A legutóbbi K+F program a bor érlelésére és a különböző érlelési paraméterek (oxigén, tölgy összetevők, borseprő, polyfenolok) egymásra hatásának jelenségeire fókuszált.

A VYVELIS támogatja minden projekt fejlesztését annak érdekében, hogy az Önök borászata teljesen önállóan és  hosszú távon tudja használni az általa kínált technológiákat. További részletekért kérem forduljon hozzánk.